Muốn có món dưa không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu, mà phải biết cách muối dưa ngon, khác biệt.
Dưa muối là món ăn dân giã của người dân Việt Nam
Từ lâu dưa cải muối là món ăn dân giã và khá quen thuộc với người dân Việt Nam. Nguyên liệu chính là rau cải muối cùng hành tươi, muối biển là bạn đã có món ăn dân giã và chống ngán trong bữa ăn hàng ngày. Dù là món ăn phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách muối dưa cải ngon. Vì thế, trong bài viết này sẽ hướng dẫn muối 3 loại dưa ngon mà không lo bị nổi váng.
Cách muối dưa cải ngon, vàng ruộm
Món dưa cải hấp dẫn bởi màu sắc vàng ruộm, hấp dẫn
Nguyên liệu chính của dưa chua chính là cải và một số gia vị khác. Do đó, tất cả các loại rau này cần đảm bảo tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Nguyên liệu cần có cho món dưa này gồm: 1kg cải bẹ, đường, muối mỗi thứ, riềng, hành tươi, ớt, dấm hoặc nước dưa chua.
Sau khi đã chuẩn bị xong các loại nguyên liệu cần thiết, bạn rửa sạch toàn bộ rau cải, hành. Tiếp đến tách đều bẹ cải và phơi héo dưới nắng mặt trời.
Rau cải sau khi phơi nắng sẽ cắt thành miếng vừa ăn và rửa sạch, để ráo nước. Hành lá rửa sạch đem đi cắt khúc và trộn đều cùng cải bẹ.
Phần nước muối dưa bạn pha theo tỷ lệ 1,2 lít nước sôi để nguội, muối, đường mỗi loại 40g. Lúc này bạn cho cho cải bẹ vào bình và đổ phần nước đã chuẩn bị sẵn ngập mặt dưa.
Cho thêm ớt, riềng thái lát mỏng, nước dưa chua hoặc dấm đã chuẩn bị vào phần trên cùng của hũ dưa. Cuối cùng bạn đậy nắp và để 2 – 3 ngày là có thể bỏ ra ăn kèm các món luộc, món kho mỗi ngày.
Cách muối dưa hành ngon, giòn
Không chỉ dưa cải chua, dưa hành cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào dịp tết. So với các món khác, cách muối dưa hành ngon không hề dễ dàng. Bởi nếu không cẩn thận sẽ dễ bị úng và nổi váng.
Dưa hành là một món ăn phổ biến vào dịp tết của người dân Việt Nam
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm 1kg hành củ, nước mắm, đường, giấm, nước sạch, nước vo gạo hoặc tro bếp.
Lời khuyên dành cho bạn nên chọn hành nhỏ, đều củ, không nên chọn quá to sẽ khó muối và khó ăn kèm với các món ăn khác. Hành khi mua về bạn ngâm với nước gạo hoặc tro bếp để qua đêm. Với bước này sẽ giúp hành giòn và bớt hăng hơn.
Tiếp đến bạn hòa muối cùng nước sạch và bắt đầu loại bỏ rễ, chất bẩn. Sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.
Điểm đặc biệt khi muối hành bạn sẽ không dùng muối, mà sử dụng nước mắm, đường, giấm để thay thế. Việc sử dụng các nguyên liệu này sẽ giữ được độ giòn và giúp hành lâu hỏng.
Cuối cùng bạn xếp hành vào hũ thủy tinh đã rửa sạch, khử trùng và đổ hỗn hợp nước mắm sao cho ngập mặt hành. Hành sau khi muối sẽ để khoảng 1 tuần là có thể mang ra ăn bình thường.
Cách muối dưa bắp cải ngon
Dưa bắp cải là món ăn dễ làm và hấp dẫn
Dưa bắp cải là một trong những món ăn có nhiều trong bữa tiệc của các gia đình. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dưa này bao gồm dưa bắp cải, cà rốt, rau răm, hành tươi, đường, muối.
Cách muối dưa bắp cải ngon cũng không quá khó, rau cải bạn nên chọn những cái còn non, chắc tay và đem rửa sạch sẽ. Bắp cải rửa sạch, cà rốt bào nhỏ, hành lá cắt khúc và cắt nhỏ rau răm. Riêng phần nước muối dưa bạn hòa nước, đường, muối cho tan và đun sôi trên bếp.
Tiếp đến bạn trộn đều rau cải, hành và cà rốt sau đó xếp vào hũ thủy tinh sạch. Lúc này dùng nước đã đun sôi, để nguội cho ngập hũ dưa. Nếu muốn nhanh được ăn, bạn có thể thêm chanh hoặc giấm vào và đậy nắp kín. Với dưa này bạn chỉ cần để vài ngày là có thể ăn được ngay.Với cách muối dưa ngon trong bài viết trên đây, mong rằng chị em sẽ dễ dàng thực hiện và bảo đảm món dưa giòn, ngon và không bị nổi váng.